Recetas
LASAÑA NATURISTA
Ingredientes:
-1 pqte. masa para lasaña (precocida, 200 grs.)
-500 grs. de espinacas frescas
-1 cda. de mantequilla o margarina light
-1 cda. de harina
-1 taza de leche descremada (aprox.)
-250 grs. de ricotta light
-1 huevo
-250 grs. de champiñones
-2 cdas. de aceite de oliva
Ingredientes salsa de tomates con crema:
-2 cajas de salsa de tomate
-1/2 taza de crema larga vida light
-Sal, pimienta, orégano, ciboulette
-Queso parmesano rallado para espolvorear la superficie
Preparación:
-Coloque la ricotta en un pote y mezcle con el huevo. Salpimiente. Reserve.
-Limpie o pele los champiñones y lamínelos. Saltéelos en una cucharada de
aceite de oliva. Reserve.
-Lave las espinacas y estílelas. Si tiene
centrífuga para verduras, centrifúguelas. Sobre una tabla córtelas finamente.
-En una sartén tipo wok, saltee en el aceite de oliva restante la cebolla
cortada en cuadritos hasta que tome un color café claro.
-Agregue el ciboulette picado, orégano a gusto, sal y pimienta. Revuelva para integrar
bien.
-Adicione sobre lo anterior las espinacas, revuelva y cocine por unos
3 minutos a fuego suave.
-Eche la mantequilla sobre las espinacas y
revuelva.
-Agregue la cucharada de harina, revuelva rápidamente con cuchara
de madera y comience a agregar de a poco 1/2 taza de leche.
-Las espinacas se pondrán con una textura cremosa. Cocine por unos 3 minutos y retire del
fuego. Reserve.
-Enmantequille una fuente de vidrio cuadrado de 30x30 cm.,
que pueda ir al horno.
-En la leche restante vaya remojando, a medida que
las vaya ocupando, láminas de masa por 10 segundos.
-Sobre la fuente coloque
una capa de salsa de tomate con crema. Luego distribuya 2 hojas de masa y
encima de éstas ponga un poco de espinaca, dos hojas más de masa, salsa y
ricotta. Sobre este último ponga los champiñones laminados, masa, salsa de
tomate con crema, nuevamente una capa de espinacas. Repita este orden hasta
terminar con los ingredientes.
-Termine poniendo la salsa de tomate con
crema encima y espolvoree con el queso rallado.
-Lleve a horno precalentado
por unos 20 a 25 minutos aproximadamente.
-Sirva inmediatamente
Preparación salsa de tomates:
-Coloque todos los ingredientes dentro de una olla chica y revuelva a fuego suave por
unos 5 minutos.
-Retire del fuego y agregue la crema.
-Revuelva bien para
integrar y reserve hasta el momento de armar la lasaña.
Por: Sofía Reyes, chef.